Lo más frecuente es limpiar lo que se ve, la campana, pero en las cocinas industriales lo mas importante es limpiar lo que no se ve: también se deben limpiar las partes de la instalación donde existen los mayores riesgos y problemas, lo que no se ve, los conductos y los ventiladores.
Para realizar una perfecta limpieza es necesario conocer el tipo y la localización del sistema de extracción (ventilador, sistema de conductos), y así determinar el tipo de limpieza a realizar, sin olvidar el cambio y limpieza de filtros.
Acceso al ventilador: lo limpiamos y mejoramos su funcionamiento, evitando el consumo energético excesivo, así como, el riesgo de incendio.
Seguimiento: LCMadrid le entregará un informe del estado del sistema y de las operaciones a realizar periódicamente.
